Muchas personas en México tienen muy estigmatizada la carne de cerdo como una de las carnes rojas más dañinas para el consumo humano, sin embargo, en la actualidad, la producción de carne de cerdo tiene altos estándares de salubridad, cabe resaltar que el criadero rural no cuenta con estas medidas, por lo que aquí sí podría tener algunas posibilidades de complicaciones sanitarias.
Gustavo Valpuesta Santos, Doctor En Producción Animal y Director de la Facultad de Medicina Veterinaria, nos habla de los mitos y realidades del la carne porcina, así como sus beneficios.