Por Ramon Elizondo

El 16 de octubre de 1945, 42 países se reunieron en Quebec, Canadá, para crear la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura la FAO por sus siglas en ingles. Su objetivo era liberar a la humanidad del hambre y la malnutrición y gestionar de forma eficaz el sistema alimentario mundial.

Desde entonces cada 16 de octubre se celebra el día mundial de la alimentación, en esta fecha en todo el mundo se organizan eventos con el fin de promover acciones para atender la problemática relacionada con el hambre en el mundo, la seguridad alimentaria y dietas nutritivas para todos.

Este año el lema de la celebración es: una alimentación sana para un mundo Hambre cero. Como los índices de sobrepeso y obesidad se disparan en todo el mundo, el Día Mundial de la Alimentación de este año exigirá medidas para que las dietas saludables y sostenibles sean accesibles para todas las personas, al mismo tiempo, incitando a las personas a reflexionar sobre que es lo que comen.